La carambole, aussi appelée fruit étoile en raison de sa forme en étoile lorsqu’elle est tranchée, est un fruit tropical à la fois rafraîchissant et riche en nutriments. Voici ses principales importances

1. Bienfaits nutritionnels

  • Riche en vitamine C : stimule le système immunitaire.
  • Source d’antioxydants : aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
  • Faible en calories : bon pour les régimes.
  • Bonne source de fibres : favorise la digestion.

2. Usages médicinaux

  • Utilisée en médecine traditionnelle pour :
  • Soulager la toux, la fièvre.
  • Réduire la tension artérielle.
  • Aider à éliminer les toxines (effet diurétique).

3. Usage culinaire

  • Se consomme fraîche, en jus, confitures, salades ou desserts.
  • Sa forme décorative est prisée en gastronomie.

Attention : méfait potentiel

  • Contient de l’oxalate : dangereux pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, car peut entraîner des complications neurologiques (toxine appelée caramboxine).

La carambole est un fruit sain, esthétique et bénéfique, mais doit être évitée en cas d’insuffisance rénale.